習(xí)近平總書記曾經(jīng)對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出過重要指示。他指出，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！強(qiáng)調(diào)要進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳教育，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會(huì)營造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍。
“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”有數(shù)據(jù)顯示，中國餐飲業(yè)人均食物浪費(fèi)量為每人每餐93克，浪費(fèi)率為11.7%。黨的十八大以來，“光盤行動(dòng)”廣泛開展，“舌尖上的浪費(fèi)”現(xiàn)象有所改觀，然而生活中不難發(fā)現(xiàn)，一些場景中還存在明顯的浪費(fèi)現(xiàn)象，如企事業(yè)機(jī)關(guān)、學(xué)校的食堂，人們排隊(duì)倒掉餐盤中余下的很多飯菜；宴席的酒桌上，席終散去，留下的是無數(shù)“未光之盤”；餐廳消費(fèi)中也時(shí)常可見超量點(diǎn)餐……
國家統(tǒng)計(jì)局公布的2020年全國夏糧生產(chǎn)數(shù)據(jù)顯示，全國夏糧生產(chǎn)再獲豐收，產(chǎn)量創(chuàng)歷史新高。盡管我國糧食生產(chǎn)連年豐收，對(duì)糧食安全還是始終要有危機(jī)意識(shí)，今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘。聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織等機(jī)構(gòu)聯(lián)合發(fā)布的報(bào)告顯示，新冠肺炎疫情導(dǎo)致饑餓人數(shù)大幅增加，今年全球面臨嚴(yán)重糧食不安全的人口數(shù)量可能由1.35億人增至2.65億人。“舌尖上的浪費(fèi)”不僅為端牢“中國飯碗”帶來了壓力，更是對(duì)全球資源和公共利益的損害。
減少餐飲浪費(fèi)，是踐行綠色低碳生活觀念的必然要求。有研究顯示，如果人類減少糧食浪費(fèi)和提高糧食生產(chǎn)鏈的效率，將對(duì)保護(hù)地球自然資源和改善人類生活，做出巨大的貢獻(xiàn)。節(jié)約糧食，既可以減少不必要的浪費(fèi)，保證糧食安全，同時(shí)又可以保護(hù)生態(tài)環(huán)境、減少資源消耗，可謂是一舉多得。
培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，需要善于發(fā)揮宣傳教育的重要作用。“歷覽前賢國與家，成由勤儉敗由奢。”崇尚勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，政府層面還需加強(qiáng)宣傳力度，在全社會(huì)培養(yǎng)理性、健康的飲食觀和消費(fèi)觀，鼓勵(lì)和表彰節(jié)約行為，倡導(dǎo)餐桌上的文明新風(fēng)。同時(shí)也要重視教育層面的作用，如學(xué)校加強(qiáng)相關(guān)知識(shí)與政策的科普。還可通過新媒介、新平臺(tái)等年輕人喜聞樂見的方式，引導(dǎo)大眾，真正做到讓勤儉節(jié)約的生活態(tài)度內(nèi)化于心，外化于行，讓由儉入奢易，由奢入簡也不再困難。
杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”，還需餐飲行業(yè)共同努力，優(yōu)化服務(wù)與經(jīng)營模式。習(xí)近平總書記作出重要指示后，湖北武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)第一時(shí)間響應(yīng)號(hào)召，發(fā)布包括“N-1點(diǎn)餐模式”在內(nèi)的6條倡議。北京、江蘇、陜西西安等地行業(yè)協(xié)會(huì)的倡議書也包括多項(xiàng)節(jié)約措施。這些舉措，從服務(wù)側(cè)為遏制“舌尖上的浪費(fèi)”提供了動(dòng)力，值得重視與借鑒，從而啟發(fā)社會(huì)各環(huán)節(jié)探索更有效的節(jié)約措施。
遏制鋪張浪費(fèi)之風(fēng)，更需從上到下形成全維度的社會(huì)風(fēng)尚。群眾看黨員，黨員看干部。只有黨政機(jī)關(guān)、黨員干部以身作則，充分發(fā)揮模范帶頭作用，才更具有感召力與說服力，才能助推全社會(huì)自上而下形成節(jié)約風(fēng)尚。廣大黨員干部要帶頭過“緊日子”，節(jié)約糧食，杜絕公款浪費(fèi)，為人民群眾做好榜樣。
“舌尖上的浪費(fèi)”不僅是個(gè)人行為層面的問題，還關(guān)乎國家整體戰(zhàn)略布局與國計(jì)民生。只要人人都行動(dòng)起來，做好實(shí)踐者與監(jiān)督者，形成杜絕浪費(fèi)的良好氛圍，文明新風(fēng)就能吹遍神州大地，以節(jié)約為榮，以浪費(fèi)為恥將會(huì)成為社會(huì)新時(shí)尚。
